Ovo je ubedljivo moj omiljeni način da spremam hrskavi tofu — sprema se brzo, lako i zaista ima divnu hrskavu koricu!
Šta čini hrskavi tofu hrskavim?
Do nedavno sam mislila da je nemoguće napraviti keto hrskavi tofu. Svi tradicionalni recepti u tu svrhu koriste kukuruzni skrob koji je pun uglj. hidrata.
Ne znam šta sve nisam probala – bademovo brašno, kokosovo brašno, itd. Neke od tih varijanti bi ispale ok ali nijednom nisam dostigla tu hrskavost koju sam tražila. Dok jednog dana nisam probala … nutritivni kvasac! Ovaj sastojak je toliko moćan i ukusan da me svaki put iznova oduševi.
Predlog za serviranje
Moje omiljene posne varijante za serviranje ovog tofua uključuju pire ili “pirinač” od karfiola uz neku svežu salatu, avokado ili sos poput današnjeg gvakamole sosa ili sosa od posnog majoneza i paradajz pasate.
Da li vi jedete tofu tokom posta? Pišite mi u komentarima kako ga spremate i ne propustite da probate ovu “kajganu” od tofua.
Do sledećeg puta,
Anđela
Keto hrskavi tofu sa gvakamole sosom
mera: 2 porcije
vreme pripreme: 5 min
vreme pečenja: 25 min
Sastojci
- 400 g tofua
- 2 kašike maslinovog ulja
- 16 g nutritivnog kvasca
- so i biber po ukusu
Gvakamole sos
- 2 zrela avokada
- 1/2 crnog luka, sitno iseckanog
- 1 kašika limunovog soka
- 110 g čeri paradajza, iseckanog na komadiće
- 1 čen belog luka, usitnjen
- 5 g svežeg peršuna (opciono)
- so i biber po ukusu
Priprema
Zagrejte rernu na 180°C i obložite veliki pleh silikonskom podlogom za pečenje ili pek papirom.
Uvijte tofu u krpu ili papirni ubrus i istisnite što više vode iz njega. Isecite tofu na kocke dimenzija oko 2 cm.
U velikoj činiji pomešajte zajedno maslinovo ulje, nutritivni kvasac, so i biber. Ubacite tofu u činiju i pomešajte rukama tako da svaki komad tofua bude prekriven smesom.
Rasporedite tofu na pleh i pecite 25 min u rerni, dok ne dobije zlatnu boju i hrskavu spoljašnjost.
Dok se tofu peče, spremite gvakamole sos. Oljuštite avokado i izgnjavite ga viljuškom. Dodajte mu sve ostale sastojke i dobro pomešajte dok se ne sjedine.
Svideo vam se ovaj recept?
Tagujte @_pidzamamama ili dodajte #pidzamamama u vašim Instagram objavama.