Popularni kolač sa bundevom u keto verziji

Nedavno sam na Instagram profilu @vlada_ljuba ugledala prelep kolač sa bundevom i odmah sam poželela da ga rekreiram u keto verziji.

Ako si na Instagramu, male su šanse da ne znaš za Todorove i Petrine roditelje iza imena @vlada_ljuba. Na svom profilu dele priče o odrastanju jedne porodice, zabavne i edukativne aktivnosti sa decom, omiljene recepte i još mnogo toga. Takođe stoje iza magične prodavnice igračaka Kids room concept.

Kako je kolač sa bundevom postao viralan

Pre par nedelja su objavili recept za kolač sa bundevom koji je ceo Instagram pretvorio u vrsne poslastičare. Post sa receptom je sačuvalo skoro 2.000 ljudi u ovom trenutku i neprestano nailazim na zadovoljne degustatore ovog kolača. Morala sam da otkrijem odakle toliko oduševljenje pa sam i sama zasukla rukave.

Da li možeš da jedeš bundevu na keto ishrani?

Bundeva ima visok GI (glycemic index) od 75, ali niski GL (glycemic load) od 3. Glikemijski indeks je brzina kojom se ugljeni hidrati pretvaraju u šećer i utiču na šećer u krvi, a glikemijsko opterećenje se odnosi na koncentraciju ugljenih hidrata.

Keto ishrana ti ne uskraćuje da uživaš u bundevi jer ona ima nizak sadržaj ugljenih hidrata, što znači da ima minimalan efekat na nivo šećera u krvi. Ovo povrće značajno utiče na nivo šećera u krvi samo onda kada jedeš veliku količinu.

Bundeva je bogata magnezijumom, vitaminom B6, gvožđem, vitaminom C, kalcijumom, vitaminom A, proteinima, kalijumom i dijetetskim vlaknima.

serviranje kolača sa bundevom

Kako se moj kolač sa bundevom razlikuje od originalnog?

Kako nisam probala originalnu verziju recepta, ne mogu da tvrdim da su iste ali mogu da kažem da je ova fantastična.

Uostalom, nisam napravila neke velike izmene u sastojcima. Šećer sam zamenila ksilitolom, griz bademovim brašnom, mleko sam zamenila President mlečnom pavlakom a mlečnu čokoladu domaćom crnom po ovom receptu (bez kikirikija). Originalni kolač sadrži lešnike dok sam ja koristila listiće badema za dekoraciju.

Tekstura i ukus

Možda je najveća razlika ove dve verzije u teksturi. Moj kolač sa bundevom je kremast a deluje mi da Vladin i Ljubin ima hlebastu strukturu. Ispravi me ako grešim. Ukusom dominira bundeva ali je nekako potpuniji i savršeno se uklapa uz preliv od crne čokolade koja nije mnogo slatka.

Sve u svemu, ovo je vrlo jednostavan kolač za napraviti. Koju god verziju da probaš, sigurna sam da ćeš uživati. Bilo je zabavno prilagoditi ovaj recept keto ishrani i radujem se sledećem izazovu. Ostavi komentar sa svojim predlozima 😉.

Keto kolač sa bundevom

10 min + 1 h

Sastojci

  • 2 jajeta
  • 100 g eritritola ili ksilitola
  • 450 g pirea od bundeve
  • 100 g mlevenog badema
  • 240 ml President mlečne pavlake
  • 50 g kokosovog ulja
  • 1 puna kašika kakaa
  • 15 g praška za pecivo
Preliv
  • 100 ml President mlečne pavlake
  • 100 g čokolade zaslađene steviom i eritritolom
  • 50 g lisitića badema za dekoraciju

Priprema

Zagrej rernu na 180°C i kalup za pečenje dobro podmaži maslacem.

Penasto umuti jaja i zaslađivač pa dodaj sve ostale sastojke.

Izlij smesu u kalup za pečenje (moj kalup je prečnika 24 cm) i peci na 180°C oko 1 h.

Pred kraj pečenja kolača, na ringli istopi čokoladu u mlečnoj pavlaci dok se ne zgusne u gust fil.

Izvadi kolač iz rerne kad bude pečen (proveri čačkalicom) i prelij filom dok je kolač još vruć.

Možeš ga služiti čim se malo ohladi ili ostaviti u frižideru preko noći.


Pogledaj moje ostale slatke recepte, stisni ❤️ u nastavku i podeli ovaj recept sa ljubiteljima bundeve.

Koji recept želiš sledeći da rekreiram?

2 odgovora na „Popularni kolač sa bundevom u keto verziji“

Divan kolač i jako lak za nas koji se malo teže snalazimo u kuhinji! Umesto maslaca, kalup za pečenje sam podmazala kokosovim uljem, što se osetilo u ukusu, pa svim ljubiteljima kokosa preporučujem da probaju!

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *