Pljeskavice u sosu od ajvara su odličan izbor za ručak jer imaju nizak udeo ugljenih hidrata i deca ih jednostavno obožavaju.
Ako su ti dosadile pljeskavice iz restorana brze hrane, ovaj recept je za tebe! Sa samo nekoliko sastojaka koje verovatno već imaš u svojoj kuhinji, možeš napraviti obrok za pamćenje.
Sočne i blago pikantne
Moja 2 omiljena dela ovog recepta su sir i sos od ajvara. Komadići sira se osećaju u svakom zalogaju i pljeskavici daju svežinu i sočnost, dok sos od ajvara to dodatno pojačava uz poznat ukus i kremastu teksturu.
Ja sam u receptu koristila ljuti ajvar ali obzirom na njegovu količinu to je samo rezultiralo intenzivnijim ukusom, ne i ljutinom. Jedina napomena je da obratiš pažnju da ajvar ne sadrži šećer.
Mlečna pavlaka i u slanim jelima
Za sos preferiram da koristim „whipping cream“ ili mlečnu pavlaku. Jedina na našim prostorim koja ne sadrži šećer je brenda President.
Možda ćeš se iznenaditi, ali mlečna pavlaka ima veliku primenu u slanim jelima za razne soseve. Ukoliko ti nije dostupna, možeš koristiti neutralnu pavlaku umesto mlečne.
Izbor mesa za pljeskavice
Kada pričamo o samim pljeskavicama, vrlo je važno da tražiš da ti samelju neki masniji komad mesa kako one ne bi bile suve kad se isprže. Ja sam spremala male pljeskavice ali isto tako možeš napraviti i ćufte u sosu od ove smese. Prezle ili hleb zaista nisu potrebni jer se jaja ponašaju kao odlično vezivo.
Moja deca ih obožavaju
Vredno je spomena da moje ćerke obožavaju ovo jelo. Ako uzmeš u obzir koliko su deca probirljiva kada se radi o hrani, nećeš ovo shvatiti zdravo za gotovo. Starija ćerka je pojela 5 pljeskavica kada sam ih prvi put spremala!
Keto juneće pljeskavice sa sirom u sosu od ajvara
10+20 min
Sastojci
- 500 g mlevene junetine
- 1/2 seckanog crnog luka
- 1 jaje
- 60 g izmrvljenog starog sira ili fete
- peršun
- so & biber
- 25 g maslaca
- 1 kašika maslinovog ulja
Sos
- 200 ml President mlečne pavlake
- 2 kašike ljutog ajvara bez šećera
- so & biber
- peršun
Prilog
- 1 manja glavica karfiola
- salata od lisnatog zeleniša
Priprema
Dodaj u veću posudu sve sastojke za ćufte i dobro ih promešaj silikonskom špatulom ili rukama kako bi se dobila jednačita smesa. Ja sam od ove smese napravila 8 malih pljeskavica ali ti ih možeš oblikovati i u ćufte.
U velikom tiganju zagrej maslac i ulje na srednje-jakoj temperaturi i prži pljeskavice 15-ak min dok ne porumene fino. Okreni ih par puta da bi se jednako ispržile.
Za to vreme, odvoj cvetove karfiola i obari ih 5 min u slanoj ključaloj vodi. Potom ih usitni u secku ili izgnjavi viljuškom. Posoli po ukusu.
Za pripremu sosa, u manjoj posudi pomešaj mlečnu pavlaku sa ajvarom i dodaj u tiganj sa pljeskavicama kada budu pečene. Pomešaj sve i ostavi da se krčka par minuta. Dodaj so i biber po ukusu.
Pre serviranja pospi jelo peršunom. Posluži uz karfiol i salatu od lisnatog zeleniša.
Svideo ti se ovaj recept?
Taguj @_pidzamamama ili dodaj #pidzamamama u svojoj Instagram objavi.
Jedva čekam da čujem tvoje utiske! Za još keto inspiracije pogledaj moje ostale recepte a u ovom tekstu saznaj kako se zdrava keto ishrana razlikuje od tradicionalnih keto dijeta.
Šta ti je omiljeni prilog uz pljeskavicu?