Bilo da ste na keto ishrani ili ne, želećete da probate ovaj keto hleb sa susamom jer ne samo da je zdrav, već je preukusan i lako se sprema.
Otkad se hranim keto izgubila sam naviku da jedem hleb. Svejedno, s vremena na vreme preskočim jaja za doručak i spremim neku vrstu hleba kao što su keto projice, lepinje ili hleb za 2 min. Poslednji eksperiment me je doveo do današnjeg recepta i ovaj će definitivno biti češće na meniju.
Keto hleb
Za ove 4 godine sam probala različite recepte za hleb i većinom sam se razočarala — ili imaju ukus jaja, ili imaju intenzivan ukus kokosa ako su od kokosovog brašna, ili ne liče na hleb uopšte.
Ipak, od svih tih pokušaja sam naučila kako se koji sastojak ponaša i šta je potrebno za odličan keto hleb. Ovo su moji zaključci:
Bademovo brašno – ima najneutralniji ukus od svih ostalih keto opcija
Psilijum – ponaša se kao vezivo umesto glutena, bez njega bi tekstura hleba bila gnjecava i mrvio bi se
Jaja – imaju sličnu ulogu kao i psilijum, plus su odličan izvor proteina
Suvi kvasac – neće učiniti da hleb naraste jer ne koristimo šećer ili gluten ali će dodati poseban šmek ukusu
Sirće i soda bikarbona – ova kombinacija će učiniti da tekstura hleba bude lagana i rupičasta kao na fotografijama
Javite mi da li je i vas ovaj keto hleb sa susamom oduševio i kakva su vaša iskustva sa receptima za hleb od kokosovog brašna. Izuzetno me zanima.
Do sledećeg puta,
Anđela
Keto hleb sa susamom
mera: kalup 40×13 cm
vreme pripreme: 10 min
vreme pečenja: 50 min
Sastojci
- 6 jaja
- 300 g krem sira
- 3 kašike maslinovog ulja
- 165 g bademovog brašna
- 3 kašike psilijuma
- 5 g suvog kvasca (opciono)
- 1 ½ kašičica soli
- 1 ½ kašičica sode bikarbone
- 2 kašičice jabukovog sirćeta
- 1 kašika susama
Priprema
Zagrejte rernu na 180°C.
Dodajte u činiju za mućenje jaja, krem sir, maslinovo ulje i penasto umutite električnim mikserom. Dodajte i preostale sastojke, osim susama, pa dobro umutite.
Podmažite maslacem pleh za veknu dimenzija 40×13 cm i obložite ga papirom za pečenje. Kako bi bolje prianjao, prvo ga jako zgužvajte u ruci a zatim ponovo ispravite i postavite u pleh.
Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i ostavite da odstoji 5 min.
Premažite hleb maslinovim uljem i pospite susamom. Pecite u rerni oko 50 min ili dok vrh hleba ne poprimi zlatnu boju.
Svideo vam se ovaj recept?
Tagujte @_pidzamamama ili dodajte #pidzamamama u vašim Instagram objavama.
9 одговора на „Keto hleb sa susamom“
Koji krem sir koristite?
Ćao Andrea,
Ja uvek koristim a la kajmak namaz mlekare Šabac.
Pozdrav 👋
Zdravo, ja sam upravo ispekla hleb… wow! Preukusan je! Hvala na receptu 🙂
Draga Danijela,
Hvala ti puno na divnom komentaru! Veoma mi je drago da ti se hleb sa susamom dopao i da ti je bio ukusan.
Pozdrav,
Anđela
Jako lijep hljeb, izgleda kao pravi od žitarica😉. Da li mislite na pravo badem brašno ili mljeveni badem?
Ja isto pravim dosta hljebiva svih vrsta i generalno volim da eksperimentišem. U keto verzijama hljeba takođe ne volim slatkast ukus kokos brašna. Njega uvijek ostavljam za slatke verzije.
Voljela bih da probam i vašu verziju, ali imam pitanje za suvi kvasac.
Pošto uopšte ne koristim industrijski kvasac, da li bi se mogao izostaviti?
Ćao Ivana,
Hvala ti i drago mi je što si zalutala na moj blog 🤗. Nedavno sam otkrila tvoje recepte i pronašla nekoliko koje planiram da probam.
Hleb zaista izgleda “kao pravi” i uživo 😊. Ja sam koristila pravo bademovo brašno iz dm-a i nisam testirala sa mlevenim bademima. Pretpostavljam da ne bi bila ista tekstura.
Što se suvog kvasca tiče, apsolutno se može izostaviti. Njegova uloga u receptu je isključivo zbog suptilne arome hleba, kao kvasac nema sa čim da reaguje i ne utiče na teksturu hleba.
Pozdrav!
Hvala na brzom odgovoru.
Ja sam probala tvoj recept za lanene hljebiće, posne.
Biće mi zadovoljstvo ako probaš i ti nešto od mojih recepata.
Srdačan pozdrav,
Ivana
Hleb deluje savršeno, sigurno ću ga praviti 👏, a vanil kuglice su savršenog ukusa, pravila ih. Samo ću malo da ih doradim da bi bile čvršće na sobnoj temperaturi, kako bi mogle da budu deo posluženja…. Hvala Anđela
Hvala Mirjana 🙏, nadam se da ćeš napisati svoje utiske o hlebu kada ga budeš probala.
Što se vanila keto kuglica tiče, sumnjam da mogu dugo da izdrže na sobnoj temperaturi zbog velikog udela masti 🤔. Javi ako nađeš rešenje! Takođe, da li si koristila bademovo brašno ili mleveni badem za kuglice?
Pozdrav,
Anđela