Bilo da ste na keto ishrani ili ne, želećete da probate ovaj keto hleb sa susamom jer ne samo da je zdrav, već je preukusan i lako se sprema.
Otkad se hranim keto izgubila sam naviku da jedem hleb. Svejedno, s vremena na vreme preskočim jaja za doručak i spremim neku vrstu hleba kao što su keto projice, lepinje ili hleb za 2 min. Poslednji eksperiment me je doveo do današnjeg recepta i ovaj će definitivno biti češće na meniju.
Keto hleb
Za ove 4 godine sam probala različite recepte za hleb i većinom sam se razočarala — ili imaju ukus jaja, ili imaju intenzivan ukus kokosa ako su od kokosovog brašna, ili ne liče na hleb uopšte.
Ipak, od svih tih pokušaja sam naučila kako se koji sastojak ponaša i šta je potrebno za odličan keto hleb. Ovo su moji zaključci:
Bademovo brašno – ima najneutralniji ukus od svih ostalih keto opcija
Psilijum – ponaša se kao vezivo umesto glutena, bez njega bi tekstura hleba bila gnjecava i mrvio bi se
Jaja – imaju sličnu ulogu kao i psilijum, plus su odličan izvor proteina
Suvi kvasac – neće učiniti da hleb naraste jer ne koristimo šećer ili gluten ali će dodati poseban šmek ukusu
Sirće i soda bikarbona – ova kombinacija će učiniti da tekstura hleba bude lagana i rupičasta kao na fotografijama
Javite mi da li je i vas ovaj keto hleb sa susamom oduševio i kakva su vaša iskustva sa receptima za hleb od kokosovog brašna. Izuzetno me zanima.
Do sledećeg puta,
Anđela
Keto hleb sa susamom
mera: kalup 40×13 cm
vreme pripreme: 10 min
vreme pečenja: 50 min
Sastojci
- 6 jaja
- 300 g krem sira
- 3 kašike maslinovog ulja
- 165 g bademovog brašna
- 3 kašike psilijuma
- 5 g suvog kvasca (opciono)
- 1 ½ kašičica soli
- 1 ½ kašičica sode bikarbone
- 2 kašičice jabukovog sirćeta
- 1 kašika susama
Priprema
Zagrejte rernu na 180°C.
Dodajte u činiju za mućenje jaja, krem sir, maslinovo ulje i penasto umutite električnim mikserom. Dodajte i preostale sastojke, osim susama, pa dobro umutite.
Podmažite maslacem pleh za veknu dimenzija 40×13 cm i obložite ga papirom za pečenje. Kako bi bolje prianjao, prvo ga jako zgužvajte u ruci a zatim ponovo ispravite i postavite u pleh.
Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i ostavite da odstoji 5 min.
Premažite hleb maslinovim uljem i pospite susamom. Pecite u rerni oko 50 min ili dok vrh hleba ne poprimi zlatnu boju.
Svideo vam se ovaj recept?
Tagujte @_pidzamamama ili dodajte #pidzamamama u vašim Instagram objavama.
Оставите одговор