Posne keto lepinje od kokosovog i lanenog brašna

Posne keto lepinje od kokosovog i lanenog brašna su mi pravo otkriće tokom ovog posta. Sve što imam da kažem je: moraš ih probati!

Keto ishrana tokom posta zaista ne mora da bude komplikovana. Imamo na raspolaganju toliko različitog povrća, pečuraka, oraha i semena da čuda možemo napraviti. Današnji recept je baš takvo malo čudo.

Pravi hrišćanski post ima 2 strane, telesnu i duhovnu, i obe se zasnivaju na očišćenju. Kada pričamo o telesnom, biljna ishrana deluje baš tako — vrši detoks i čišćenje organizma (ovde govorim isključivo o povrću). S druge strane, hrana životinjskog porekla neguje i obnavlja i zato nisu isključive već svaka ima svoju funkciju. No, o tome ću nekom drugom prilikom.

Šta je psilijum?

Jedan od sastojaka ovog recepta su ljuspice psilijuma i one su dobrim delom zaslužne za hlebastu strukturu ovih lepinja. Čest je sastojak posnih keto recepata jer kada se kombinuje sa tečnošću, dobija svojstva želatina pa deluje poput glutena.

Psilijum ili psilijum ljuspice potiču iz biljke koja se naziva plantago ovata. Ima široku primenu kao prirodni laksativ jer od svih vlakana ima najrastvorljivija vlakna. Koristi se kod problema sa zatvorom, za sindrom iritabilnog creva (IBS), kod visokog krvnog pritiska, za bolesti srca, za dijabetes, za holesterol, itd.

Međutim, ako odlučiš da ga koristiš imaj na umu njegova moguća neželjena dejstva koja uključuju nadimanje, gasove, dijareju, zatvor, mučninu, glavobolju, alergije, kao i da može smanjiti gvožđe, vitamin B2 i apsorpciju masti. Ja ih nisam iskusila 🤷‍♀️.

Izvor: Psyllium Husks, Uses, Dosage and Side Effects

Predlog za serviranje

Miloš i ja najčešće klopamo ove posne keto lepinje za doručak. Namazi koje koristimo su namaz od maslina, avokada, humus, posni majonez, ajvar i drugi biljni namazi koji ne sadrže šećer, žitarice ili skrob.

Uz to dodamo neku veliku salatu od zeleniša sa semenima i nutritivnim kvascem. Nekad propržim pečurke, dodam avokado, domaću cepkanu papriku (hvala mama)…

A nekad ih pripremim za ručak uz pljeskavice od pečuraka i pomfrit od celera. Piši mi u komentarima ako te zanimaju i ti recepti.

Posne keto lepinje od kokosovog i lanenog brašna

10+40 min

Sastojci

  • 60 g kokosovog brašna ili proteina
  • 60 g mlevenog lana
  • 2 kašike psilijuma
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 270 ml proključale vode
  • susam za posipanje

Priprema

Zagrej rernu na 180°C i obloži pleh silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.

U veću činiju dodaj kokosovo brašno, mleveni lan, psilijum, prašak za pecivo, suvi kvasac i so i pomešaj sve zajedno.

Zatim dodaj jabukovo sirće, maslinovo ulje i ključalu vodu.

Počni da mešaš smesu silikonskom špatulom dok ne dobije oblik testa a onda mesi testo rukama 30-60 sekundi.

Podeli testo na 6 delova i oblikuaj svaki u lepinju.

Stavi lepinje u pleh, premaži sa malo maslinovog ulja i pospi susamom odozgo.

Peci u rerni 30-40 min dok lepinje ne porumene lepo. Trebalo bi da budu hrskave spolja i mekane iznutra.


Za još inspiracije, pogledaj moje ostale posne keto recepte.

Svesna sam da su mnogi zagrejani da probaju keto ishranu ali da nailaze na izazove. Kao neko ko se 2 godine hrani 100% keto, želja mi je da ti pomognem na tom putu. Slobodno mi piši u komentarima, na mejl ili na Instagramu sa kakvim se izazovima susrećeš i na koji način mogu da ti pomognem.

Kako izgledaju tvoji keto obroci tokom posta?

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *