Keto ishrana tokom posta zaista ne mora da bude komplikovana. Imamo na raspolaganju toliko različitog povrća, pečuraka, oraha i semena da čuda možemo napraviti. Današnji recept je baš takvo malo čudo.
Pravi hrišćanski post ima 2 strane, telesnu i duhovnu, i obe se zasnivaju na očišćenju. Kada pričamo o telesnom, biljna ishrana deluje baš tako — vrši detoks i čišćenje organizma (ovde govorim isključivo o povrću). S druge strane, hrana životinjskog porekla neguje i obnavlja i zato nisu isključive već svaka ima svoju funkciju. No, o tome ću nekom drugom prilikom.
Šta je psilijum?
Jedan od sastojaka ovog recepta su ljuspice psilijuma i one su dobrim delom zaslužne za hlebastu strukturu ovih lepinja. Čest je sastojak posnih keto recepata jer kada se kombinuje sa tečnošću, dobija svojstva želatina pa deluje poput glutena.
Psilijum ili psilijum ljuspice potiču iz biljke koja se naziva plantago ovata. Ima široku primenu kao prirodni laksativ jer od svih vlakana ima najrastvorljivija vlakna. Koristi se kod problema sa zatvorom, za sindrom iritabilnog creva (IBS), kod visokog krvnog pritiska, za bolesti srca, za dijabetes, za holesterol, itd.
Međutim, ako odlučite da ga koristite imajte na umu njegova moguća neželjena dejstva koja uključuju nadimanje, gasove, dijareju, zatvor, mučninu, glavobolju, alergije, kao i da može smanjiti gvožđe, vitamin B2 i apsorpciju masti. Ja ih nisam iskusila 🤷♀️.
Izvor: Psyllium Husks, Uses, Dosage and Side Effects
Predlog za serviranje
Miloš i ja najčešće klopamo ove posne keto lepinje za doručak. Namazi koje koristimo su namaz od maslina, avokada, humus, posni majonez, ajvar i drugi biljni namazi koji ne sadrže šećer, žitarice ili skrob.
Uz to dodamo neku veliku salatu od zeleniša sa semenima i nutritivnim kvascem. Nekad propržim pečurke, dodam avokado, domaću cepkanu papriku (hvala mama)…
A nekad ih pripremim za ručak uz pljeskavice od pečuraka i pomfrit od celera. Pišite mi u komentarima ako vas zanimaju i ti recepti.
Za još inspiracije, pogledajte moje ostale posne keto recepte.
Svesna sam da su mnogi zagrejani da probaju keto ishranu ali da nailaze na izazove. Kao neko ko se 2 godine hrani keto, želja mi je da vam pomognem na tom putu. Slobodno mi pišite u komentarima, na mejl ili na Instagramu sa kakvim se izazovima susrećete i na koji način mogu da vam pomognem.
Kako izgledaju vaši keto obroci tokom posta?
Do sledećeg puta,
Anđela
Posne keto lepinje od kokosovog i lanenog brašna
Course: Keto recepti, Posno, Prilog40
minutesSastojci
60 g kokosovog brašna ili proteina
60 g mlevenog lana
2 kašike psilijuma
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica suvog kvasca
1/2 kašičice soli
2 kašike jabukovog sirćeta
2 kašike maslinovog ulja
270 ml proključale vode
susam za posipanje
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C i obložite pleh silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.
- U veću činiju dodajte kokosovo brašno, mleveni lan, psilijum, prašak za pecivo, suvi kvasac i so i pomešajte sve zajedno.
- Zatim dodajte jabukovo sirće, maslinovo ulje i ključalu vodu.
- Počnite da mešate smesu silikonskom špatulom dok ne dobijete oblik testa a onda mesite testo rukama 30-60 sekundi.
- Podelite testo na 6 delova i oblikujte svaki u lepinju.
- Stavite lepinje u pleh, premažite ih sa malo maslinovog ulja i pospite susamom odozgo.
- Pecite u rerni 30 min dok lepinje ne porumene lepo. Trebalo bi da budu hrskave spolja i mekane iznutra.
Nutrition Facts
- Amount Per ServingCalories850
- % Daily Value *
- Total Fat
50g
77%
- Total Carbohydrate
40g
14%
- Protein 30g 60%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Svideo vam se ovaj recept?
Tagujte @_pidzamamama ili dodajte #pidzamamama u svojim Instagram objavama.
Оставите одговор