Otkad se hranim keto izgubila sam naviku da jedem hleb. Svejedno, s vremena na vreme preskočim jaja za doručak i spremim neku vrstu hleba kao što su keto projice, lepinje ili hleb za 2 min. Poslednji eksperiment me je doveo do današnjeg recepta i ovaj će definitivno biti češće na meniju.
Keto hleb
Za ove 4 godine sam probala različite recepte za hleb i većinom sam se razočarala — ili imaju ukus jaja, ili imaju intenzivan ukus kokosa ako su od kokosovog brašna, ili ne liče na hleb uopšte.
Ipak, od svih tih pokušaja sam naučila kako se koji sastojak ponaša i šta je potrebno za odličan keto hleb. Ovo su moji zaključci:
Bademovo brašno – ima najneutralniji ukus od svih ostalih keto opcija
Psilijum – ponaša se kao vezivo umesto glutena, bez njega bi tekstura hleba bila gnjecava i mrvio bi se
Jaja – imaju sličnu ulogu kao i psilijum, plus su odličan izvor proteina
Suvi kvasac – neće učiniti da hleb naraste jer ne koristimo šećer ili gluten ali će dodati poseban šmek ukusu
Sirće i soda bikarbona – ova kombinacija će učiniti da tekstura hleba bude lagana i rupičasta kao na fotografijama
Javite mi da li je i vas ovaj keto hleb sa susamom oduševio i kakva su vaša iskustva sa receptima za hleb od kokosovog brašna. Izuzetno me zanima.
Do sledećeg puta,
Anđela
Keto hleb sa susamom
Course: Keto recepti, Prilog1
hourSastojci
6 jaja
300 g krem sira
3 kašike maslinovog ulja
165 g bademovog brašna
3 kašike psilijuma
5 g suvog kvasca (opciono)
1 ½ kašičica soli
1 ½ kašičica sode bikarbone
2 kašičice jabukovog sirćeta
1 kašika susama
Priprema
- Zagrejte rernu na 180°C.
- Dodajte u činiju za mućenje jaja, krem sir, maslinovo ulje i penasto umutite električnim mikserom. Dodajte i preostale sastojke, osim susama, pa dobro umutite.
- Podmažite maslacem pleh za veknu dimenzija 40×13 cm i obložite ga papirom za pečenje. Kako bi bolje prianjao, prvo ga jako zgužvajte u ruci a zatim ponovo ispravite i postavite u pleh.
- Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i ostavite da odstoji 5 min.
- Premažite hleb maslinovim uljem i pospite susamom. Pecite u rerni oko 50 min ili dok vrh hleba ne poprimi zlatnu boju.
Nutrition Facts
- Amount Per ServingCalories2450
- % Daily Value *
- Total Fat
210g
324%
- Total Carbohydrate
30g
10%
- Protein 90g 180%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Svideo vam se ovaj recept?
Tagujte @_pidzamamama ili dodajte #pidzamamama u vašim Instagram objavama.
Оставите одговор